在繁忙的烘焙工廠中，透過香氣四溢的麵包和月餅，鄺振中師傅已在烘焙業耕耘了逾六十個年頭。他憶述自己的烘焙旅程，流程如同製作麵包般歷經發酵的過程，從學徒到成為一位深受認可的烘焙顧問，他的故事展示了對烘焙的熱愛與堅持，以及對社會的關懷。
回首往昔，鄺師傅的烘焙生涯始於13歲，因為表哥的引薦，他成為北角溫莎大飯店的學徒。他回想起那段艱辛的日子，每日凌晨三點起床，學習製作著名的蛋撻，並在學業與工作之間辛勤平衡。儘管當時環境艱苦，鄺師傅卻始終相信只要堅持，總會開花結果。
隨著時間推移，鄺師傅的事業越發璀璨。他有幸參加多項國際比賽，且曾親自為英國查理斯王子及戴安娜皇妃製作結婚蛋糕。這些經歷不僅令他成為烘焙界的佼佼者，同時也讓他目睹了中國烘焙業的蓬勃發展。
在烘焙的道路上，鄺師傅深深認識到，人生的意義除了追求成功，更在於如何回饋社會。他在南京教導智障人士製作餅乾，這段經歷讓他感受到無私奉獻的力量。在他眼中，每位學生都是一位潛在的烘焙師，只要提供適當的指導和支持，他們都能夠攀登上成功的高峰。他悉心鼓勵學員，並把自己的愛與關懷，傳遞給需要幫助的人。
而在銀杏館，鄺師傅的使命不僅是教授烘焙技術，更是為這些年長的學員帶來自信與快樂。他意識到工作不僅為了生計，更是讓他們的生活變得有意義的方式。鄺師傅看著學員們從最初的不安，到逐漸找到自信，他的心中充滿欣慰。
最近，中秋佳節即將來臨，銀杏館的烘焙工廠裡忙碌的氛圍更是令人感到振奮。在這個農曆佳節，鄺師傅希望透過美味的月餅，讓更多的人感受到團圓與幸福的意義。他對麵包的熱愛，正好與其宗教信仰相結合，彼此交融，讓他製作的每一個麵包中都流露出對生命的深刻理解。
在未來的日子裡，鄺振中師傅期望能繼續以麵包為媒介，促進社會的聯繫，並將他多年的烘焙智慧，化為文字，傳遞給更多的人。他相信，麵包不僅是一種食物，更是生命中的一部分，凝聚了人與人之間的情感。鄺師傅的故事，是一段永不停歇的旅程，待繼續書寫下去。
